Плоскогорья между польями в большинстве случаев представляют собой каменистые пастбища с редкой травой и кустарником, изрытые карстовыми воронками и промоинами. Только местами во впадинах встречаются поселки, жители которых занимаются больше скотоводством, чем земледелием. Для выпаса скота используются не только карстовые пастбища, но и горные луга, занимающие высокие плоскогорья. Для водопоя скота всюду устроены небольшие пруды и ямы, а иногда и карстовые воронки, но, для того чтобы вода не ушла по трещинам в известняке, их замазывают глиной.
Недостаток воды — характерная особенность Карста, одного из самых богатых осадками районов Европы. Население безводных плоскогорий собирает дождевую воду в цистерны; но если запасы ее истощаются, к ближайшему источнику ходят иногда за несколько километров.
На плоскогорьях не хватает не только воды, но и удобной для обработки земли. Размеры полей местами исчисляются несколькими квадратными метрами. Землю на оголенные склоны нередко приносят в корзинах из долин, а крошечные поля и небольшие участки покосов для защиты от ветра, воды и скота обносят каменными стенами.
Закарстованные толщи горных пород Динарского Карста содержат ряд ценных полезных ископаемых. Уже известно, что выветривание известняков в условиях теплого климата привело к образованию огромных месторождений бокситов, по запасам которых Югославия занимает одно из первых мест в Европе.